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材料
・和牛の赤身肉
★アーリーレッドのステーキソース用★
※アーリーレッド（赤玉ねぎ）1/4個
※白ワインビネガー 大さじ1杯
※エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1杯
※塩 小さじ1/2杯
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つくりかた
1.和牛の赤身肉をフライパンで片面１５秒づつ強火で焼きます。
両面併せて８回繰り返して、その後は１５秒×８回分そのままにして、肉汁を閉じ込めます。
クレソンをたっぷり添えます。
2.アーリレッドソースを作ります。
※印の材料をすべてブレンダーにかけます。
3.お皿にアーリーレッドソースを引いてください。ソースを垂らしてへらでさっと寄せてください。
このメニューに使用したワインビネガーはこちら
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おすすめポイント
カヴァのワインビネガーを使用したので、ワインもカヴァと合わせてみてください。
この料理に合うワイン＝スパークリングワイン
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